سفیدی یا ریشه زعفران که به آن خامه هم نامیده میشود. برای تهیه سفیدی (کنج) یا خامه زعفران از مراحل تهیه زعفران نگین و زعفران سرگل استفاده میشود. در حقیقت باقی مانده زعفران نگین یا سرگل (خامه ) را جدا گانه خشک می کند و برای تهیه غذا (برنج) از آن اسفاده میشود.
ریشه یا خامه زعفران را نمیتوان زعفران تلقی کرد و به علت مرطوب بودن ریشه زعفران عموم مردم احساس میکنند که عطر بیشتری نسبت به کلاله دارد.
محصولات مرتبط:
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.