آیا میدانید زعفران چیست و چه کاربردی دارد؟
اغلب با زعفران آشنا هستید و از خواص و مفید بودن زعفران خبر دارید، اگر به زعفران طلای سرخ بگوییم اغراق نکردیم. ما در این مقاله در فروشگاه آنلاین دکانگاه میخواهیم در مورد فواید و خواص زعفران اطلاعات دقیق تری به شما بزرگواران در میان بگذاریم و به سوالاتی که در ذهن شما هست پاسخ بدهیم. با ما همراه باشید.
زعفران چیست؟
زعفران یا زَرپَران؟ کدامیک ؟ زعفران نام عربی شده زرپران است و نام علمی این گیاه (Crocus sativus) از خانواده زنبقیان (Iridaceae) می باشد. زرپران به پارسی کهن یعنی گلی که پرهایش مانند زر (طلا) است و قدمتی 3500 ساله دارد.
زعفران گیاهی علفی کوچک و چند ساله بدون ساقه و پیاز دار که دارای پیاز کروی و پوشیده از یک غشای قهوه ای رنگی به ارتفاع 10 تا 30 سانتی متر که در زیر خاک قرار می گیرد.
هر پیاز 6 تا 9 برگ باریک، مانند برگ علفهای چمنی تولید و گل زعفران دارای 6 گل برگ با رنگ بنفشه و 3 پرچم و یک مادگی منتهی به کلاله 3 شاخه با رنگ قرمز متمایل به زرشکی را تشکیل می دهد، قسمت مورد استفاده این گیاه، انتهای خامه و کلاله است و دارای رنگ و بو معطر که به نام زعفران در بازار تجارت مشهور می باشد.
زعفران دارای ترکیبات و ارزش غذایی مختلفی می باشد که مقدار و میزان ترکیبات این گیاه فوق العاده از طریق آزمایش در آزمایشگاه ها و لابراتورها سنجیده و هرچقدر درصد این ترکیبات بیشتر باشد از کیفیت و ارزش بالاتری برخودار است. این ترکیبات شامل: کروسین عامل ایجاد زنگ، پیکروسین باعث ایجاد طعم فوق العاده و سافرانال عامل ایجاد عطر و بو در زرپران می باشد.
ارزش غذایی این طلای سرخ به ازای هر 100 گرم به شرح ذیل می باشد.
کالری ۳۱۰- چربی ۶ گرم – کربوهیدرات ۶۵ گرم – پروتئین ۱۱ گرم – فیبر 9/3 گرم
زعفران از قدیم تا همین امروزه یکی از ارزشمندترین و گرانبهاترین محصولات کشاورزی محسوب می شود و یکی از گیاهان دارویی و ادویه ای جهان می باشد.
زعفران با توجه به کیفیت و عطر و رنگ غلیطی که دارد در بسیاری از کشورها دارای کاربرد و مصارف گوناگونی ازجمله استفاده صنایع غذایی و قنادی (مانند کیک پزی، شیرینی سازی، تهیه پودرهای کیک)، تولید طعم دهندهای طبیعی، داروسازی، تهیه ی مواد آرایشی، عطرسازی، رنگ های صنعتی و … کاربرد فراونی دارد.
زعفران دارای ویژگی های منحصر به فردی است که آن را از سایر گیاهان متمایز می کند. این ادویه طلایی در غذاها به عنوان طعم دهنده و رنگ دهنده بسیار عالی به کار میرود و بسیار مناسب و مفید برای سلامت افراد و درمان اغلب بیماری ها می باشد. همان طور که ذکر شد این طلایی سرخ هزار خاصیت دارد و اگر با دوز مصرفی مناسب و متناسب با شرایط بدنی استفاده شود، بدون هیچ گونه عوارضی، بهترین خواص طبی و درمانی را به شما هدیه میدهد.
زعفران چه کاربردی دارد؟
همانطور که میدانید این طلایی سرخ از قدیم الایام در طب سنی توسط پزشکان و دانشمندان بزرگی همچون ابن سینا و محمد زکریای رازی دانشمند تا امروزه که توسط پزشکان و محققان در سراسر جهان مورد استفاده قرار گرفته که ما در فروشگاه آنلاین دکانگاه سعی داریم بخشی از توانایی های بنظیر این طلایی سرخ را برای شما بازگو کنیم، این موارد شمامل :
- درمان ریزش مو
- جلوگیری از آلزایمر
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- آرام بخش و خواب آور است
- گاز معده را برطرف میکند
- کاهش پیشرفت و بروز سرطان
- قوای جنسی را تقویت میکند
- خاصیت افزایش هوش و قدرت حافظه
- جلوگیری از پیرچشمی و بهبود بینایی
- بهبود دردهای عظلانی و اثر مسکن دارد
- سلامت قلب وکاهش سکته های قلبی و مغزی
- کلیه و مثانه را پاک میکند و ادرار آور است
- درمان کبد چرب و کبد را تصفیه و قوی می سازد
- زعفران خون ساز است و گردش خون را آسان می سازد
- کم خونی ، دیابت و قند خون ،فشار خون را بهبود می بخشد
- درمان بی خوابی و تنظیم ساعت بدن و بهبود چرخه خواب
- روشن شدن پوست (ماسک زعفران و شیر برای لک صورت)
- مصرف زعفران خونریزی های بعد از زایمان را از بین می برد
- باعت تحریک اعصاب شده، شادی آور، افسردگی را درمان و ضد تشنج است.
- درمان اختلالات تنفسی و سرفه های مزمن و اثر مفید روی درمان برونشیت دارد.
- جلوگیری از بیماری های گوارشی و خوردن چای زعفران باعث هضم غذا می شود.
- استفاده برای زیبایی، درمان مشکلات پوستی و بهبود پوست و جوان سازی آن و برطرف کننده آکنه و جوش صورت
و بالاخره اگر میخواهید سالم و تندرست باشید و زندگی پرانرژی و نشاطی داشته باشید توصیه من به شما بزرگواران این است که حتما زعفران بخورید.
حتما برای شما سوال پیش آمده که آیا زعفران علاوه بر فواید و خواص فوق العاده ای که دارد عوارض و مضرات هم دارد؟
باید بگویم بله؛ زعفران هم مانند هر گیاه دارویی دیگری فواید و عوارض مخصوص خود را دارد که اگر به توصیه پزشکان توجه نشود و طبق دستورات آنان مورد استفاده قرار نگیرد موجب آسیب جدی به بدن شده که در ادامه به برخی از عوارض و مضرات آن اشاره خواهیم کرد.
مصرف زیاد و پیش از حد زعفران قاعده آور و سقط کننده جنین است و همچنین ممکن است باعث آلرژی و حساسیت، مسمومیت و استفراغ، تعرق کف دست، خون ریزی رحمی، اسهال خونی، خون در ادرار، خون دماغ و … اشاره کرد.
برای استفاده از ماسک زعفران حتما باید قبل از استفاده کردن تست عدم حساسیت انجام شود و از عدم حساسیت به زعفران اطمینان حاسل نمائید؛ برای این منظور ماسک زعفران را اول بر روی پوست دست خود تست کرده و به مدت 20 دقیقه منتظر علائم می مانیم در صورت عدم بروز حساسیت به آن میتوانیم از ماسک بر روی صورت و نواحی حساس بدن استفاده کنیم.
جهت یادآوری:
- برای نگه داری ایده آل زعفران باید از نور و رطوبت محافظت شود.
- ضمناً زعفران را نباید آسیاب شده نگهداری کنید به اندازه مصرف همان لحظه آسیاب و مصرف کنید.
امیدواریم در پایین این مقاله توانسته باشیم در راستای آشنایی با زعفران به شما بزرگواران و دوستداران این گیاه غنی و سرشار از مواد معدنی کمک شایانی کرده باشیم و به سوالات ذهن شما در مورد زعفران چیست و چه کاربردی دارد؟ پاسخ داده باشیم. همچنین شما میتواند با جمع آوری اطلاعات دقیق و جامع تری از زعفران در زمینه های گوناگون آن را مورد استفاده قرار دهید و از فواید بی نظیر آن بهره مند شوید.
مقاله مرتبط: